Makanan Muslim Dan Muslimat: Resep Kebuli Daging Kambing

Resep Nasi Kebuli Daging Kambing

Nasi kebuli rupanya masih menjadi menu Favorit bagi kalangan orang indonesia apalagi yang masih keturunan bangsa Arab,sebenarnya nasi kebuli ada yang berbahan daging kambing/sapi dan ada juga berbahan daging ayam.Biasanya nasi kebuli ini disajikan ketika ada perayaan haol(memperingati peringatan kematian),Maulid,pernikahan,acara sukuran kelahiran atau resepsi pernikahan untuk keturunan arab di Indonesia.

BAHAN NASI KEBULI DAGING KAMBING

1 kg beras putih pulen,di cuci bersih lalu tiriskan

1 ons daging kambing (di buat kaldu)

1/2 kg daging kambing yang bertulang,di goreng dahulu.caranya:di rebus dahulu daging kambing hingga empuk dgn di bubuhi bawang putih yg telah di haluskan,ggaram dan jahe kemudian di goreng.

BUMBU YANG HARUS DI HALUSKAN

3 sendok makan ketumbar
1 sendok makan merica biji
1 sendok makan Jinten
-+ 12 buah kapulaga (sesuai selera)
1/2 biji Pala
8 buah cengkeh
1 cm kayu manis

BUMBU PENYEDAP

1 ruas jahe di haluskan
6 siung bawang putih di cincang
1 buah bawang bombay di iris kecil-kecil/tipis
mentega buat mentumis secukupnya
garam secukupnya
susu/santan secukupnya

CARA MEMASAK

panaskan mentega hingga meleleh
tumis bawang bombay yg telah di iris-iris dan jahe serta bawang putih yang telah di haluskan sampai tercium aroma harum,lalu campurkan bumbu-bumbu inti yg telah di haluskan
daging kambing yg (1 ons) di potong-potong terlebih dahulu lalu rebus (tambahkan air)sampai empuk,kemudian di campurkan dengan tumisan bumbu
kulus beras hingga setengah matang(30 mnt) lalu angkat
taruh beras ke dalam panci tuangi susu atau santan,jerangi dgn api lalu aduk hingga rata
tambah kan daging kambing tumis aduk rata hingga susu atau santan habis lalu angkat.

dalam penyajiannya,terlebih dahulu nasi kebuli di kukus dlm 30 mnt. dan akan terasa nikmat disantap ketika masih hangat,menu tersebut cukup untuk porsi 8 orang.